～ あきこカフェへようこそ ～ 第7回目の素敵なゲストは、 料理人・モンテレオーネ・ロザリオさんを お迎えします。 それではみなさま ごゆっくり♪
第7回目の素敵なゲストは、
料理人・モンテレオーネ・ロザリオさんを
お迎えします。
それではみなさま ごゆっくり♪
★ お飲み物は何になさいますか？
＝ エスプレッソお願いします。
★ イタリア出身のロザリオさん、イタリアのお勧めスポットをご紹介下さい♪
＝ ミラノのナヴィリオ地区です。
ミラノの小運河で夕方にはとってもロマンチックなおしゃれな場所になるんです。
月に1回骨董品市も開かれるんです。
私はアンティークが大好きなんです。
★ ロザリオさんは1０月まで関西空港に勤務されており、機内食を作っておられたとの事、
私もいつも美味しく頂いています。
＝ ありがとうございます。
私たちは本当に一生懸命料理していますが、飛行機のごはんはおいしくない！
で有名でしょ？・・・（笑）
私が客として飛行機に乗っていた時もそんなことをおもっていたので・・・（笑）
★ あはは・・・。
コメントに困ります（苦笑）
メニューはどのように決めていたんですか？
＝ 日本の食材を使ってどこまでそれぞれの国（飛行機会社）のオリジナル料理に
近づくことができるか？をがんがえながら決めています。
★ お～！！（拍手）
機内食の調理で一番苦労していたところはありますか？
＝ 料理を作って、いったん冷凍し、解凍加熱し、お客様に提供するので
加減が難しいですね。
★ 機内食を調理する為の工夫みたいなことはありましたか？
＝ 料理は、普通に料理するのとかわりませんよ。
★ そして、1月から宝塚でオープンするイタリアンレストランにてコックさんをされますね。
＝ ハイ、1月9日にオープンする新規イタリアンレストランです。
★ どんなお店ですか？
＝ JR福知山線中山寺駅下車すぐのラ・ボッカというお店です。
今、オープン準備に忙しくしています。
★ お勧め料理などあったら是非教えて下さい。
＝ まだ、はっきりメニューは決まっていないのですが、
シチリア地方の郷土デザートでカノッロ・シチリアーノです。
実は日本に来るまで作り方を知らなかったのですが、私の奥さんが食べたいと言ったので、
シチリアのおばあちゃんに電話をし、彼女のレシピと一緒に近所のパスティッチェリア
（パンやケーキを売るお店）のレシピを聞きに行ってもらいました。
なので、私の故郷、シチリアのミラベッラインバッカリの本物のレシピです。
このレシピは誰にも教えないつもりなので、日本では私しか作れません。
そう考えると不思議な気持ちになりませんか？
★ ホントそうですね！私も是非食べてみたいです！！
ロザリオさんがいつも料理するときに気をつけていることは？
＝ お客さんに幸せな気分になってほしいといつも思っています。
★ 私も是非食べに行きます♪
＝ ありがとう！ぜひおこしください。機会があれば演奏もしてくださいね。
★ はい、喜んで♪
ところで、日本に来て何年ですか？
＝ 2007年11月に日本に来ましたので、2年と1ヶ月です。
★ 来日前と来日後、日本に対するそれぞれの印象をお聞かせ下さい。
＝ 日本に来るまでは、1日中楽しいことがありそうな国だと思っていました。
日本という国は、ほとんどのヨーロッパ人にとっては行くことのない国ですので
世界の果てという感じですよ。
日本に来てからは本当に興味深い国だと思いました。
終わることのない、たくさんのものに目を奪われます。
★ もし宜しければ、奥様との馴れ初め、出逢いからゴールインまでのエピソードを是非お聞かせ下さい♪
＝ パルマの生ハムを売る店で働いてました。
パルマはイタリアのオペラ大作曲家G.Verdiの生まれた町でもあり、
彼の土地からやってきた生ハムを食べさせるとこがあって、彼女がそこで歌ってたんです。
一目ぼれです（笑）
★ あら素敵！！映画のワンシーンみたいですね。
ところで、日本人から見てイタリアはお洒落な国っていうイメージですが、
イタリア人からみて日本はどんなイメージ？
＝ イタリア人は日本のことをお金持ちだと思っています。
遠い国にたくさんの日本人が見たこともない新型のカメラをもって
ブランドショップに並んでいるんです。お金持ちだと思うでしょ？
★ 確かにそうですね。
日本の好きなところは？
＝ 難波の雑踏が大好きです。
★ （笑）
日本食で好きな食べ物は？
＝ 味噌カツです。
名古屋で数か月働いたことがあるので、名古屋で食べて好きになりました。
味噌汁も大好きです。
★ 味噌カツ、私も学生時代大好きでよく食べてました。
逆にイタリアでは絶対食べない日本の食材ってありますか？
＝ 生モノ（刺身）・ネバネバしたもの（オクラ・納豆・とろろ芋）などはまだ食べれません。
★ 料理人ロザリオさん、今日はありがとうございました。またお越し下さいませ。
＝ こちらこそありがとうございました。
あき子さんドイツ語話せますよね。
ぜひ一緒にお話しましょうね。
ドイツ語も話す事ができるロザリオさん、ありがとうございました。
第8回目の素敵なゲストは来年に掲載致します。
それでは来年もお楽しみに♪
